Weekend Food Festival, najveći regionalni festival gastronomije i prehrambene industrije službeno je otvoren! Ovog vikenda Stara tvornica duhana u Rovinju postaje središte sveg onog što intrigira nepce i osjetila, a posjetitelje očekuju zanimljiva predavanja i paneli, poučni masterclassovi, gala večere, show cooking. 

Još mnogo toga je u režiji nekih od najvećih imena svjetske i domaće kulinarske scene kao što su Ricard Camarena, Eduard Xatruch, Ana Roš, Eneko Atxa, Deni Srdoč i brojni drugi.

Najveća imena i najaktualnija pitanja prehrambene industrije

Put svjetske prehrambene industrije počinje daleko prije dolaska u kuhinju. Na Weekend Food Festivalu snage će udružiti neki od najistaknutijih predstavnika ove sveobuhvatne industrije. Od same proizvodnje i opskrbnih lanaca do virtuoza koji stoje iza kulinarskih majstorija s naglaskom na održivost. Pojam održivosti je proteklih godina postao neizostavan u svim industrijama. Ricard Camarena, Ana Roš, Hrvoje Kroflin i Deni Srdoč zajedno s programskim direktorom festivala Hrvojem Petrićem, postavili su temelje za održivu budućnost gastronomije.

„Primjereni uvjeti rada su bitni, kao i balans između privatnog i poslovnog života, jer za inovativne pristupe i pažljivost bitan je i unutarnji sklad ljudi uključenih u procese. Za mene održivost nije pitanje budućnosti, već sadašnjosti“, istaknuo je Ricard Camarena. Posjetitelji će imati priliku i iz prve ruke čuti kako recenzije utječu na čitav niz čimbenika kad su u pitanju restorani.

Najveće hrvatske kompanije u prehrambeno-prerađivačkoj industriji već koriste tehnološku i proizvodnu sofisticiranost. Usmjerene su održivom načinu poslovanja i specifičnim zahtjevima potrošača.

Unatoč snažnom utjecaju globalnih promjena, krvna slika prehrambene industrije u Hrvatskoj sve je bolja. Osim dodatnih mogućnosti korištenja europskih sredstava, ponovni rast stanovništva svakako bi poboljšao cjelokupno stanje.

Chef Eneko Atxa na Weekend Food Festival javio se video prijenosom uživo iz Baskije. „Kao chef bitno je da imate prostora i mogućnosti svakodnevno istraživati i eksperimentirati, a uz održivi i lokalni pristup to nije uvijek jednostavno“. Eneko je opisao i kako izgleda posjet njegovom zanimljivom i jedinstvenom restoranu Azurmendi. Gosti imaju priliku zaviriti u kuhinju – nešto što je u mnogim restoranskim kuhinjama veliki tabu.

Gourmet događaj godine

Weekend Food Festival i ove godine svim zaljubljenicima u gastronomiju donosi mogućnost uživanja u bogatom svijetu prehrambene industrije. Uz zvučna imena i vrhunske profesionalce, posjetitelji će imati priliku za učenje, druženje i neizostavan networking.

Program Festivala pokriva različite segmente industrije hrane i pića kroz brojna predavanja i panele. Uključujući kulinarske trendove, miksologiju, enologiju i industriju kave u kontekstu održivosti, lokalizaciju retail lanca, proizvodne procesi i budućnosti gastronomije. Posjetitelji će moći sudjelovati u raznim masterclassovima i vođenim degustacijama, a na Kaufland Buyers Meet Up-u mogu saznati kako završiti na njihovim policama. Posebnu čar donose i gala večere s najboljim svjetskim i domaćim chefovima koje je u restoranu Cap Aureo u četvrtak otvorila hrvatska all-star ekipa Jeffrey Vela, Hrvoje Kroflin, Deni Srdoč, Maša Salopek, Marina Gaši i Bruno Vokal na večeri Best of Croatia.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)